食品行業的巴氏殺菌機遍布參與在其流程的每一道環節，比如食物的包裝或是罐裝，利用溫度來處理。殺菌槽的溫度條件只要在八十到九十攝氏度的區間里就能有效的殺滅細菌，同時食物內的營養成分比如蛋白質維生素等等都不會*被抹殺，依舊保留食物的營養物質，也可放心食用，消除消費者對食物類似防腐等化學添加的顧慮，巴氏殺菌法能夠使3食物不必經過化學處理也能較長時間的存儲，也還原了食物的營養價值，健康衛生不會對健康產生負面威脅。另外，為了延長食物的存放有效期，在經過巴氏殺菌之后還能夠利用冷卻水降溫處理后強風介入干化體表后再進行包裝，就能被放置更長的時間。核心優勢還是消費者注重的營養不會隨著巴氏殺菌而大打折扣。

巴氏殺菌機的效果不需要特別的高溫，因此也被成為低溫殺菌機，單是這一點就能顯現其一個節能的優點了。食物的流水線上可以配置巴氏殺菌機，，搭配監控體系及其他，可以*實現自動化生產管理，殺菌有保證。殺菌機有四大門派，滾杠，噴淋，水浴和鮮奶巴氏殺菌機。食物加工生產過程中，凡是可以低溫實現殺菌的都可以配置巴氏殺菌機，例如腌制的蔬菜，各種醬料，酸奶制品，水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒*品，熟肉加工都可以通過巴氏殺菌。

巴氏殺菌是通過熱處理完成滅絕各類病原菌落的，高達百分之九十的滅菌成果，盡管會有殘存的細菌，但是這些并不足以致病，相反還是利于人體健康，參與人體生命活動*的，如乳酸菌。當然在儲存期限的時候，同樣經過巴氏殺菌機的食物，不同的產品以及不同規格的包裝導致時間是各異的。例如泡菜和火腿制品的存放就相差半年的差距。水果罐頭更是可以放置上一年之久。這就是巴氏殺菌機帶來的雙重作用。